Ingredientes
Para el flan:
Para el flan:
- 1 y 1/2 cda. de gelatina en polvo sin sabor
- 1 taza de crema dulce
- 1/4 de taza de azúcar
- 1 cdita. de ralladura de limón
- 1/2 cdita. de ralladura de naranja
- 1 cdita. de canela en polvo
- 3/4 de taza de leche agria
- 3 claras de huevo
Para la Salsa de frutas:
- 2 tazas de jugo de naranja natural
- 1 cdita. de ralladura de limón
- 1 cdita. de ralladura de naranja
- 4 cdas. de azúcar
- 4 cdas. de miel de abeja o sirope maple light
- 1 naranja en gajos
- 1 mandarina en gajos
Preparación
Para el flan:
Suavice la gelatina en agua tibia.
Coloque en una olla la crema dulce, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y la canela apenas a calentar y disolver el azúcar.
Retire del fuego y deje enfriar la mezcla, una vez fría, agregue la gelatina disuelta.
Bata las claras a punto de nieve y en forma envolvente incorpórelas a la mezcla anterior. Divida en moldes individuales de muffins, desmoldables y refrigere por lo menos de 6 a 8 horas.
Para la salsa de frutas:
Mezcle todos los ingredientes excepto los gajos de frutas en una olla y lleve a hervor.
Cocine unos 20-25 minutos o hasta que la mezcla reduzca a la mitad y comience a espesar.
Fuera del fuego incorpore las frutas en gajos.
Desmolde los flanes (la manera más sencilla es colocando en agua tibia unos minutos).
Sirva con la salsa de frutas.
Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde: 8 porciones
Para el flan:
Suavice la gelatina en agua tibia.
Coloque en una olla la crema dulce, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y la canela apenas a calentar y disolver el azúcar.
Retire del fuego y deje enfriar la mezcla, una vez fría, agregue la gelatina disuelta.
Bata las claras a punto de nieve y en forma envolvente incorpórelas a la mezcla anterior. Divida en moldes individuales de muffins, desmoldables y refrigere por lo menos de 6 a 8 horas.
Para la salsa de frutas:
Mezcle todos los ingredientes excepto los gajos de frutas en una olla y lleve a hervor.
Cocine unos 20-25 minutos o hasta que la mezcla reduzca a la mitad y comience a espesar.
Fuera del fuego incorpore las frutas en gajos.
Desmolde los flanes (la manera más sencilla es colocando en agua tibia unos minutos).
Sirva con la salsa de frutas.
Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde: 8 porciones
Tomado de sabores.co.cr
Para disminuir la grasa de esta receta se puede cambiar la crema dulce por crema chantilly vegetal y para disminuir un poco el azúcar, sustituir dicho ingrediente por un edulcorante.
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