Ensalada fría de pasta y manzana

Ingredientes:

• 2 tazas de pasta
• sal y pimienta al gusto
• 2 tallos de apio picados
• 1 cebolla morada cortada en julianas
• 1 manzana
• 1 ramito de perejil picado fino
• 2 cdas. de mayonesa light
• 1 cda. de mostaza
• 3 hojas de lechuga roja cortada en trozos

Preparación:

En una olla con agua hirviendo y sal, cocine el orzo. Cuando está lista, escúrrala y enfríela con agua. Incorpórela a un tazón y agréguele el apio y la cebolla. Corte la manzana en trozos e incorpore al tazón. Agregue el perejil, la mayonesa y la mostaza. Incorpore la lechuga y mezcle bien. Salpimiente. Sirva y disfrute.

Rinde: 4 porciones

Tiempo: 25 minutos

Costo: Bajo

Tomado de la telerevista sabores http://www.sabores.co.cr/